パンは厚さ半分に切る。厚味があれば中を少しくりぬく。

アボカドとトマトをそれぞれ小さ目のサイコロに切り、塩胡椒であえて味を調える。（それぞれを薄くスライスして独立してサンドしてもＯＫ）

塩胡椒味の卵焼きを作る。なるべく薄く焼いた方がサンドイッチにした時大きな口を開けずにすむ。ハムかベーコン、または両方を焼く。

パンをフライパンまたはトースターで焼き、内側にマヨネーズかバターを塗る。粒マスタードも塗ればおしゃれになるけど、メキシカン・トルタではあえてしない。

パンに、アボカドトマト、ハム類、あればハラペーニョを半分の厚さに切ったもの、チーズ（程よく溶けるようにアツアツの間に挟む）、卵焼きを挟んで、栄養たっぷりのトルタの出来上がり！レタスも挟むときれいだけど、メキシカン・トルタではあえてしない。

他に具としては、ミラノ風カツ、ソーセージ、ベーコン、リコッタチーズなど他のチーズなど。アボカドとトマトははずせません！！