300ccの沸騰した湯のなかに分量外のコンソメ大さじ１と手で粗くくずした木綿豆腐をいれ、2～3分ゆでる。穴じゃくしで豆腐をすくってざるに上げて水気をよくきる。

たまねぎ、ピーマンは粗みじん切り、にんじんは小さ目の乱切りにしてラップに包み、レンジで２分加熱する。

フライパンに油を熱してたまねぎを炒め、しんなりしてきたらひき肉を加えて炒める。肉の色が変わってきたら、ナツメグ、ターメリック、カレー粉をいれて、水１カップとスープの素を加え、にんじん、ピーマンを加える。

煮立ったら火を弱めて、時々混ぜながら煮る。野菜に火が通ったら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけて１にかける。