鶏ひき肉に酒をふっておきます。しいたけは5mm厚のスライス、青梗菜は白いところと葉のところに分け、3cmくらいに切ります。根の部分はバラバラにしないで、縦に4分割するといい感じになります。

鍋に水を張り、鶏ひき肉を入れて手でほぐします。鍋を火に掛け、沸騰したら塩を加えます。

火を中火にして、青梗菜の白いところとしいたけを加えます。

青梗菜としいたけに火が通ったら、葉の部分を加えます。葉に火が通ったら、しょうゆを加えすぐ火を止めます。

器に盛って出来上がり。お好みで小口切りにしたねぎや白こしょうを加えてくださいネ。