薄力粉と砂糖とココアをボウルに入れて、卵を加えて、粉を巻きこむように少しずつ混ぜる。

溶かしたバター（ココアを入れない時は風味をつけるために焦がしバターにするのがお勧め＊）を3回くらいに分けてまぜる。多少練ってもかまわないので泡だて器のまま完全にスジがつくくらいまでよくまぜましょう。

ベーキングパウダーを使ってないのでそんなにふくらみません。型の８～９分目くらいまで流してください。好みでトッピングをして170℃で15分やきます。