ボウルに卵1＋3分の1個と粉砂糖50ｇを入れて、泡立て器で泡立てる。

さらに薄力粉60ｇ、ベーキングパウダー2ｇ、ココアパウダー5ｇをふるって混ぜる。

さらに溶かしバター55ｇを加える。

バターを塗った型に8分目まで生地を入れて、3cmの高さから落とす。

170℃に余熱したオーブンで20分焼く。

チョコレートとアイシング

溶かしたチョコレートにマドレーヌをつけて、お好みでアイシングを絞る。