豆腐を手で大きめにちぎってザルにいれ、２０分程水切りする。にらは４cm程度の大きさに切る。

フライパンにごま油を熱し、豆腐を一口大にくずしながら炒める。

豆腐に焼き色がつき始めたら、にらをいれさっと炒める。

にらがしんなりしたら、塩をいれひとまぜしたら皿に盛り付ける。

最後にごまを指でつぶしながらいれて、できあがり！