里芋はゆででつぶす。
⇒圧力鍋で洗った里芋を丸ごとふかして（皮はするりとむけます）つぶすと、ゆでるより水分が含まれないし楽。

豚挽肉は炒めて塩胡椒をふっておく。

里芋、豚挽肉をあわせてチーズを入れて丸めて片栗粉をまぶす。
あまり大きいと揚げる時に壊れやすい。

ポン酢・醤油に大根おろしを入れてたれを作り、これに付けながら食べる。