オーブンを華氏３７５度だから摂氏１９０度くらいに予熱する。　マフィン用のパンがあればそれにショートニング、または油を軽く塗る。

小鍋にバターを入れて溶かし蜂蜜をまぜる。　混ざったら火からおろして冷ます。

ボールにヨーグルト、卵にレモンジュースを入れてよくかき混ぜる。　混ざったら２を混ぜ合わせる。

別のボールに小麦粉（小麦粉１カップにホールウィートの粉を１カップ混ぜるともっといいかも）を入れナツメグを混ぜる。　元々のレシピはここにベーキングソーダを小さじ１ほど入れることになっているけど、僕は入れない。

粉のボールに液体を混ぜて軽くかき混ぜる。　玉になって結構。　混ぜすぎるとよくない。

マフィン用のパンに流し込み約２５分焼く。　やきあがったら１０分ほど置いて冷ましてから型から抜く。　

胡桃を砕いたものを混ぜるとまた一味違う。