シコイワシのつみれ汁

Name: シコイワシのつみれ汁
Yield: 4人
Cuisine: 日本語
Ingredients: シコイワシ 1パック（なければ、イワシ3尾）; 長ネギ 1本; 卵 1個; 味噌 少々; 醤油 適量; 日本酒 適量; みりん 適量; 塩 適量

RIRUNCHA @cook_40017463

シコイワシ(背黒イワシ)って小さくてさばくのが大変そうと敬遠されがちですが、安上がり（1パック100円台）で、美味しいですよ～。（シコイワシがなければ、普通のイワシでも☆）
このレシピの生い立ち
実家の母から直伝です（笑）うちの旦那も大好き！！

シコイワシのつみれ汁

RIRUNCHA @cook_40017463

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材料

4人

シコイワシ 1パック（なければ、イワシ3尾）
長ネギ 1本
卵 1個
味噌少々
醤油適量
日本酒適量
みりん適量
塩適量

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作り方

1

シコイワシを三枚におろして、卵と味噌（隠し味・臭み消し）と一緒にミキサー等でよく混ぜる。
2

長ネギは、5cm程の千切りにしておく
3

鍋に湯を沸かし、酒・醤油・みりん・塩などで、お吸い物の味付けにして沸騰させる。
4

３に１をスプーンで一口大分ずつすくって落とし入れる。２を入れ、つみれに火が通ったら出来上がり

コツ・ポイント

シコイワシのさばき方：スプーンの側面をひれの後ろ側に差込み、そのまま背骨に添ってシッポに向かってスライドさせると、クルンと身が取れます。（新鮮なら内臓もポロっと外れます。それを裏側もやればあっという間に3枚におろせ（？）ます☆

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つくれぽ

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RIRUNCHA @cook_40017463

2003/02/26 13:14に公開

高１と小６の娘二人、7年前に1歳のお誕生日直前に天使になっちゃった「ぼくチン」の母でーす。娘二人、旦那様、パピヨン（♀6歳）、茶トラ猫（♂0歳）、クサガメ2匹（11歳）と暮らしてます♪（2013年1月現在）食べるのは好きなのに料理下手ですが、どうぞよろしく～。twitter「riruncha」でやってます☆

このレシピのキーワード

つみれ汁日本酒卵味噌片口いわし長ネギ

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