豚モモスライスは２まいを少し重なる程度に広げ、塩胡椒し、小麦粉を茶こしで薄くまぶす。

にんじんは５ミリ角の棒状（１０㎝程度の長さ）に切り、ゆでる。アスパラも大きければ切って、にんじんと大きさをそろえてゆでる。エリンギは４つもしくは６つに裂く。

にんじん、アスパラを豚肉で巻く。エリンギも豚肉で巻く。

フライパンで、肉の巻き終わりから焼き、回しながらまんべんなく焼く。

大根おろしを作り、水分を切った物と、カイワレを短く切った物とあわせ、焼き上がった野菜巻き巻きを半分に切っておさらに並べ、大根おろしをのせ、食べる直前にポン酢をかける。