アルミホイルの上に、玉葱の輪切り（８ミリくらいの厚さ）をおき、その上に軽く塩をしたさごし（切れ目を入れる）をのせる。

サゴシの上に、ピーマン（にんじんもＯＫ）の輪切り、エリンギを４つに裂いた２つ分（シメジでも椎茸でもエノキでもＯＫ）をのせ、酒をふりホイルで包む。

オーブントースターで２０分くらい焼いて、ポン酢で食べる。