さつまいもは１８０度のオーブン（余熱なし）で５０分焼き、皮をむいて裏ごしする。裏ごしたもの２５０グラムとFのはちみつ、生クリーム、シナモンを味と堅さを見ながらゴムベらで混ぜ、こしあんくらいの柔らかさにし丸口金をつけた絞りだし袋につめておく　　　

Aをあわせて数回ふるっておく。バターを柔らかくし三温糖、塩を加えて泡立て器でクリーム状にし、とき卵を少しずつ加えさらによくまぜる。ラム酒も加えよく混ぜる。

クッキングペーパーをしいた天板にたねを流して平らにし、１のさつまいもペーストを斜めに絞り出す。

黒ごまをまんべんなく振りかける。

１７０度に予熱したオーブンで５０分焼く（オーブンによって調節して下さい）

天板から取り出し網の上でさます。