
カッテージチーズ

樹 @cook_40016900
カッテージチーズは他のチーズと比較しても高蛋白で低カロリー。クリームチーズは100g当たり358Kcalですが、カッテージチーズは106Kcal。油脂分も少なくミネラルやビタミンを豊富に取れるメリットもありますから、少し多めに使用したいときにお薦めです。
カッテージチーズ
カッテージチーズは他のチーズと比較しても高蛋白で低カロリー。クリームチーズは100g当たり358Kcalですが、カッテージチーズは106Kcal。油脂分も少なくミネラルやビタミンを豊富に取れるメリットもありますから、少し多めに使用したいときにお薦めです。
作り方
- 1
牛乳を電子レンジで温める(1~2分くらい液体40~60度)
- 2
レモン汁を入れ、軽くかき混ぜ、10分くらい放置する。しばらく置くと少しモロモロして分離してきます
- 3
ザルにキッチンペーパーかガーゼを敷いて液体を流す
- 4
ザルの下に小さめのボウルを置いて冷蔵庫で水切りする
- 5
すっかり水が切れてほどよい硬さになったら完成。水分が多そうだったら軽く絞ってください大体20gのチーズができます。
コツ・ポイント
上手く固まらない場合や、お好みの硬さにするには、酢の量を増やすか、または生クリーム(純動物性)を加えてみてください。また、チーズから出た水分(乳清)はカルシウムなどの栄養がありますので捨てずにお料理やスキンケアーなどに利用すると良いかも
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17352679




