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カッテージチーズ
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カッテージチーズ-レシピのメイン写真

カッテージチーズ

樹
樹 @cook_40016900

カッテージチーズは他のチーズと比較しても高蛋白で低カロリー。クリームチーズは100g当たり358Kcalですが、カッテージチーズは106Kcal。油脂分も少なくミネラルやビタミンを豊富に取れるメリットもありますから、少し多めに使用したいときにお薦めです。

カッテージチーズは他のチーズと比較しても高蛋白で低カロリー。クリームチーズは100g当たり358Kcalですが、カッテージチーズは106Kcal。油脂分も少なくミネラルやビタミンを豊富に取れるメリットもありますから、少し多めに使用したいときにお薦めです。

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樹 @cook_40016900

カッテージチーズは他のチーズと比較しても高蛋白で低カロリー。クリームチーズは100g当たり358Kcalですが、カッテージチーズは106Kcal。油脂分も少なくミネラルやビタミンを豊富に取れるメリットもありますから、少し多めに使用したいときにお薦めです。

カッテージチーズは他のチーズと比較しても高蛋白で低カロリー。クリームチーズは100g当たり358Kcalですが、カッテージチーズは106Kcal。油脂分も少なくミネラルやビタミンを豊富に取れるメリットもありますから、少し多めに使用したいときにお薦めです。

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材料

作りやすい量
  • 牛乳 200cc
  • レモン汁または酢 大さじ1
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作り方

  1. 1

    牛乳を電子レンジで温める(1~2分くらい液体40~60度)

    • カッテージチーズ作り方1写真
  2. 2

    レモン汁を入れ、軽くかき混ぜ、10分くらい放置する。しばらく置くと少しモロモロして分離してきます

    • カッテージチーズ作り方2写真
  3. 3

    ザルにキッチンペーパーかガーゼを敷いて液体を流す

    • カッテージチーズ作り方3写真
  4. 4

    ザルの下に小さめのボウルを置いて冷蔵庫で水切りする

  5. 5

    すっかり水が切れてほどよい硬さになったら完成。水分が多そうだったら軽く絞ってください大体20gのチーズができます。

コツ・ポイント

上手く固まらない場合や、お好みの硬さにするには、酢の量を増やすか、または生クリーム(純動物性)を加えてみてください。また、チーズから出た水分(乳清)はカルシウムなどの栄養がありますので捨てずにお料理やスキンケアーなどに利用すると良いかも

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樹
樹 @cook_40016900
2003/04/01 22:33に公開
食べること大好き。自分で作っれたらもっと楽しいだろうと思い料理をしています。http://itsuki.g-soho.net/
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牛乳

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