鶏２枚は皮の部分にフォークで
数カ所差し、塩、コショウ、日本酒、ショウガ酢を振り掛ける

Aの材料を混ぜビニールや皿に入れ、１の鶏肉１枚を２０分ほど漬ける。
もう一枚にはBのハーブをよく摺りこみなじませる。

オーブンを２３０度に熱しておき、オーブンのバットに２枚のホイルを大きめに敷いて、それぞれに２の味付けした鶏肉を置いて、焼く。

１０分～１５分、こんがり焼け、竹串をさして澄んだ煮汁が出れば、でき上がり。