酒を振りいれたサザエを殻ごと熱湯で1０分ほどゆでる。
ゆでたら中身を出して、ぶつ切りにしておく。(はらわたはべつにとって、おろししょうがとポン酢醤油を少々ふりかけて、そのままおつまみにどうぞ！）

アボガドは中身を出して醤油とわさびを加え、うらごしして滑らかにする。

１と2をあえて器に盛りレモンを飾る。