豆腐を四等分にします。人参は短冊切り、たまねぎは薄切りにして、しいたけも食べやすい大きさに薄くきります。

なべをごま油（分量外）を引いて熱し、豚挽き肉を炒めます。

色が変わってきてほぼ火が通ってきたら野菜類をいっぺんに入れて炒め、全体に油が回ったら水を入れ、弱めの中火にします。

真ん中に豆腐を並べて入れます。

沸騰してきたら砂糖・酒を入れて3分ぐらい煮込みます。

次に醤油を入れてまた三分ぐらい煮込みます。

煮込んでいる間に水溶き片栗粉を作ります。片栗粉を倍量の水（分量外）でといておきます。

煮込んだら豆腐を取り出し、いったん火を止めだまにならないようにかき回しながら水溶き片栗粉を入れていきます。

水溶き片栗粉を入れ終わったら再び弱火にし、豆腐を入れ戻し、一煮立ちさせて出来上がり♪お皿にははじめに豆腐を盛り付け受けからあんをかけて出来上がり！！