リンゴは芯と皮を取り、１から２センチの幅に切る。

鍋にバターを溶かし、砂糖とリンゴを入れて鍋をゆすってよくなじませる。水分が出てきたらレモン汁を少々加えしんなりするまで煮る。出来たら冷ます。

冷凍パイシートを半分に切り、片方には真ん中に切り込み線を何本か入れる。

天板の上にパイシートを乗せ、その上にリンゴを置いてパイシートの縁に溶き卵を塗り、切り込みを入れたパイシートをかぶせ両端をフォークで押さえ、表面に溶き卵を塗る。

２００度のオーブンで１５から２０分焼き、色が付いたら１６０度でさらに１５から２０分焼く。