ぜんまいは水でよく洗い、下茹で5分程しておきます。
茹で上がったら水気をきり、適当な長さに切ります。

フライパンにごま油大1を引き1を炒めます。
全体に油が回ったら、砂糖を加えてまぜ、醤油・味醂・酒をくわえて全体に絡めます。

水1カップをくわえて中火にし水気がなくなるまで煮詰めてできあがり！