(下準備）・・・ココットから出して食べる場合は型に溶かしバター（分量外）を塗っておきます。卵は卵黄と卵白に分けておく。湯煎蒸し用のお湯を沸かしておく。

大き目の耐熱性のボールに、クリームチーズ、マーガリン、牛乳を入れ、レンジで20～40秒温め、柔らかくして、クリーム状になるように泡だて器で混ぜる。そこへレモン汁を加え混ぜる。オーブンを150度に予熱。

２へ卵黄を一個ずつ混ぜ入れ、コーンスターチも一度に入れて混ぜる。

別のボールに、卵白、砂糖、塩を入れ、固いメレンゲを作る。 3のボールにメレンゲの3分の1を入れしっかり混ぜる。残りのメレンゲを入れゴムベラでさっくりと混ぜる。