もち米、白米を混ぜてといでおき、ザルにあげて水を切っておく。

　たけのこは斜め切り、にんじんは千切り、ごぼうはささがき
、干ししいたけは水で戻し千切り、糸こんにゃく・鶏肉は一口大に切っておく。
＊干ししいたけの戻し汁は捨てないで取っておく。

　厚手鍋を熱してサラダ油を敷き、鶏肉、にんじん、ごぼう、たけのこ、糸こんにゃく、しいたけを入れ炒める。

　もどし汁1カップ、しょうゆ、酒、砂糖をいれ味付けし、しばらく中火で煮る。
（好みで少し濃い目にしても良いかも）

　味がしみて少し煮詰まってきたら火を止め、冷ましておく。

　炊飯釜に米と3合分寄りちょっと少な目の水を入れ、５の材料をいれ（汁も）、普通に炊く。