かぼちゃ、じゃがいも、玉葱はそれぞれ薄く切る。鍋に油をひき、玉葱→かぼちゃ→じゃがいもと入れて炒め、水とコンソメを加えて材料が柔らかくなるまで煮る。
煮えたらミキサーもしくはフードプロセッサーでよく攪拌する。

1を裏ごししてなめらかにする。鍋に戻して牛乳を加えてひと煮たちさせ、塩こしょうで味を調えて粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしておく。冷やしたあとは器に盛り付け、パセリを振る。

スパゲティは分量どおりのお湯でゆでておく。フライパンに油をしいてみじん切りのにんにくを加えて香りがたつまで炒め、
茹で上がったスパゲティを加えて炒め、塩こしょうと一味唐辛子を加えて完成。(ペペロンチーノもどき)

冷やしておいたビジソワーズに
スパゲティをつけて食べる。麺のピリっとさと温かさにスープの冷たさとマイルドさが調和してなかなかの味です。スパゲティを食べ終わったあとのスープにうまみが加わっていてスープも美味。