フードプロセッサーのワークボウルにメタルブレードをセットし、適当な大きさに切った豚肉～玉ねぎまでをみじん切りにする。
※野菜の皮はむき、セロリは筋をとる。

鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りしたにんにくを加える。香りが出てきたら1の材料をすべて加え、弱火～中火で炒める。

水分が出て、ぐつぐつしてきたら、時々かき混ぜる。大体火が通ったところで赤ワインを加え、混ぜながらアルコールを飛ばすように炒める。

全体に赤ワインが混ざったら、サンドラドライトマトペーストと水煮缶を加える。

ふつふつしたら火を弱め、イタリアンシーズニング、バルサミコ酢、しょうゆ、塩、ブラックペッパーで味を整え、汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。

茹でたてのスパゲティを５のソースに和えて皿に盛り、上にも少し乗せる。パルメザンチーズをたっぷりかけ、お好みでパセリを飾る。