豆腐は水切り＆温めておきたいので、キッチンペーパーなどでくるんで、レンジでチンする。
１丁そのままでもいいし、厚さを1/2に切ってもいい。

牛乳・生クリームを好きな濃さにして、鍋にかける。
明太子を薄い皮からしごいて、鍋に入れて粒が固まらないように混ぜる。味付けはこれだけ。（タラコで薄味な場合は塩でもしてください）

耐熱皿に豆腐をいれて、２のクリームをかける。
チーズをかけて、焦げ目をつけて出来上がり。
（パルメザンチーズでもいいし、焼かないでそのままでもＯＫ）