肉を適当な大きさに切る。
豆鼓は洗って、水切りをして
少しつぶします。
にんにく、生姜、あさつきは
みじん切り（好みで唐辛子も）

＊の材料で調味量を作る。
油でにんにく、生姜を炒め、
肉も入れる。　豆鼓を入れて強火で肉の色が白く変わるまで炒めます。　

＊を加えてまぜ合わせる。
いったん器に入れておきます。　少し冷めてから、コンスターチを入れます。

蒸し器で約40分蒸します。

醤油は中国の生抽大と言うのを使いました。　手に入らなければ、日本の醤油でも良いです。