カスタードクリームを作る
材料を良く混ぜ、一度漉す。
火にかけ、とろみが付いたらラップをかけて冷ましておく。

卵黄を泡立て器にかけ、砂糖とメイプルシロップを加えクリーム状になったらサラダ油を混ぜ、次に水を加えなじませる。

卵白を泡立て砂糖を２～３回に分けて加え、角が立つまでしっかりと泡立てる。

卵黄のボウルに卵白を１すくい加え、しっかりと混ぜた中に振った薄力粉を入れてさっくりと混ぜる。
残りの卵白をフワッと混ぜ、バニラオイルを加える。

オーブンシートを敷いた天板に半量づつ流し、表面をならしたらそれぞれ１６０℃のオーブンで約２０分焼く。

オーブンシートをつけた状態で冷まし、巻くときに割れないよう折れ線を平行に２センチ間隔で入れる。

生地の上にカスタードクリームをのせ、バナナを上に置いたら、オーブンシートを巻簾のようにして巻いていく。

冷蔵庫で落ち着かせたら出来あがり。