チーズは包丁で粗みじんに刻む。冷ご飯は固まりが酷いときは軽くほぐしてぱらぱらに。（この料理はレンジでチンしてもおいしくないようなタイ米みたいにぱらぱらに乾燥したご飯でもおいしいのだ）

ボウルに卵を割りいれよくほぐす。次に冷ご飯を入れしゃもじ等でよくほぐし卵液を絡める。（少し固まりが残ってもOKさ）ミックスベジタブル・チーズも入れて混ぜる。塩コショウを軽くする。

フライパンに油をごく少量（自信があるなら引かずに）熱し、タネを半分位（フライパンの大きさで量は調節）流す。ヘラ等で平らにして、弱めの中火でじっくりこんがり両面焼きます。

温かいうちに、包丁等で適当に切り分け盛り付けましょう。まずはそのままで、さらにケチャップをちょんと付けて頂きます♪
オーロラソース（ケチャ+マヨ+ソースを等量ずつ混ぜる）もグー！

趣向を変えて…
☆コーンを多めに加えた生地にカレー粉をプラス
★しらす干しやかつお節を加えてうまみのあるタネ
☆焼き上がりにしょうゆを鍋はだからじゅっ♪香ばしい香りを。

ひっくり返すとき失敗しても大丈夫。ちぎれて小さくかりりっと焼けたところが人気者になるんだ！こんがり黄金きつね色に焼いてね。卵がふんわり、チーズが香ばしく、ごはんがもっちりーの三重奏を召し上がれ♪