ゴーヤは縦半分に切り、ワタをきれいにとって５mmくらいの薄切りにする。しいたけは石づきをとり薄切り、豚肉、ねぎも食べやすい大きさにきっておく。

鍋を中火にかけ、サラダオイルを入れて温まったら豚肉を入れる。肉に火が通ったら、ゴーヤ・しいたけ・ネギを加えてさっと炒める。

(２)の鍋にだし汁を加え、沸騰したら弱火にしてふたをし、７～８分ほど煮込む。
ゴーヤが煮えていたら味噌を入れ、お好みの味に調節する。
できあがり！