ヨシナは皮をむいてから、きれいに洗って大きめの鍋にお湯を沸かし、茹でてからざるにあげ、水で冷やしたあとに水気を搾って３cm位の長さに切ります。

きゅうりは小口切りにし、海水くらいの塩水につける。しんなりとしたら水気を絞る。

タッパに１と２と塩昆布を混ぜ入れて冷蔵庫で1日休ませてください。