紫玉ねぎは縦半分に切り、出来るだけ薄く切り、冷水に４・５回くらいさらす。

しらす干しを熱湯にかけて塩抜きする。

水気をきった紫玉ねぎとかつお節・しらす干しを混ぜ合わせ、ポン酢をかけていただく。