バナナはみじん切りにし、さらにフォークを使ってつぶしレモン汁をかけておく。くるみ、アーモンドは食感が残る程度の粗みじんに砕いておく。

室温に戻し、よく練ったバターにブラウンシュガーを数回に分けて加え、よく練り混ぜる。

（２）に割りほぐした卵と牛乳を加え、さらに混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダー、シナモンはあわせてあらかじめふるいにかけておき、（３）に数回にわけてさっくりまぜあわせる。

最後にバナナとナッツを加え、切るように全体を混ぜる。

ビタクラフト（多重構造鍋）の内側にバター（分量外）を塗り、クッキングペーパーを引く。その中に、出来上がった生地を流しいれる。底をたたくようにして空気を抜くのを忘れずに！

ごくごく弱火の火にかけ、待つこと約３０分。つまようじなどを指してみて生地がついてこないようなら完成！ビタクラフトから取り出してさましておく。