トマトを水洗いしてへたをくりぬき、１ｃｍ位の厚さの輪切りにする。

アルミ箔の上に薄くオリーブオイルを塗り、輪切りにしたトマトを並べてチーズを乗せてパセリのみじん切りを上に散らす。その上に粗挽き胡椒をまく。

２００℃のオーブンでチーズに焼き色が付くまで焼いてできあがり。