塩、黒コショウ、バジリコを
鶏の両面に味付けします。

フライパンにサラダオイルかオリーブオイルを敷いて、肉を皮を下にして焼きます。フライパンは、まだ熱くならないうちに皮を下にして焼くとパリッとした感じに皮がなります。

蓋をして２～３分、蒸し焼きにします。鶏肉はよく火を通しましょう。油がたくさん出てくるので、キッチンペーパーで取っていきます。

醤油を香りつけに少したらします。お皿に盛ります。

残った鶏の油と味付けしたあとの醤油にキノコ、モヤシを小さく切ったもの、キャベツを小さく切ったものを入れて炒めます。

炒めたら、肉の横に置けば簡単な添え物になります。これは無ければ無いでもかまいません。