こまつ菜は洗って２ｃｍのざく切り、葉と軸を分けておきます。油揚げは熱湯をかけ油抜きして1ｃｍ幅に切ります。

フライパンを中火で熱しごま油をひきます。小松菜の軸から炒め、次に油揚げ、葉の順でいれます。

醤油で味付けしたらお皿に盛り、すりごまとかつおぶしをかけて出来上がり。