大きめのボールに薄力粉と強力粉、オリーブオイルを入れてさくさくと混ぜる。
卵を入れてよく混ぜる。ぽろぽろになる。
水を1/3ずつ入れて混ぜる。水分が飛ぶまで混ぜる。これを3回繰り替えす。様子を見て調節。

力を入れてこねる。
手前に引っ張りのばして、上にたたむ。
滑らかになるまで繰り返す。
最初は手につくが、あるタイミングでひとつにまとまる。

・ボールに生地を入れてラップでふたをして２０分休ませる。
・生地を四等分する。
・打ち粉をして丸める。
・ラップでくるんで２０分休ませる。

・打ち粉をしたまな板の上で伸ばす。
・ホイルを正方形またはやや長めに切る。
・ホイル表面にオリーブオイルをぬる。
クッキングペーパーにしみこませて塗ると楽。

・麺棒で生地をのばす。ホイルに乗る程度に。
真ん中を薄めに作るとおいしい。

※ソース

材料
①　トマト缶　１缶
②　たまねぎ　２ヶ
③　にんにく　ちょっぴり
④　水　トマト缶に半分（赤ワインを推奨）
⑤　ローリエ
⑥　コンソメ　１包みくらい
⑦　トマトケチャップ

・たまねぎをみじん切り。
・オリーブオイル（分量外）で良くいためる。透けるまで。
・にんにくを加える。
・トマト缶を入れてトマトをぐずぐず崩す。
・水か赤ワインを入れて煮立たせる。
・コンソメ投入！

・ローリエを入れて煮詰める。木しゃもじでそこをすくってあとが残るくらいまで。
　煮詰めた方がうまい。
・味見をしてなにか不満を感じたら、⑦を入れてみる。
・塩コショウで味を決める。

※焼く

・天板にホイルごと生地をのせ、上にソースの1/4をのせ、薄く延ばす。
・ソーセージ、コーン、あすぱら、エリンギ、モチ、ベーコン、
ピーマン、たまねぎ、にんにく、コンビーフ、なす
なんでも好きなもののせる。

お勧めの具は・・・。
ソース+ツナ+コーン+ゆでた薄輪切りポテト+マヨネーズ
エリンギ+シメジ+ハム+トマト
水気の多い野菜は熱くてやけどするから気をつけてね。
よく水気を切っておかないと痛い目にあいます、いやまじ

※これだけはやっておけ。

・ビールを良く冷やしておく。2リットル。
・ワインを良く冷やしておく。2本。
・ころころ廻してピザを切るやつを買っておく。
・誰かにご馳走するときはそいつの腹をすかしておく。
・前日はよく寝ておく。

はっきり言って段取り悪いと死ぬ目にあうよ。生地が乾いちゃったり。

※焼く、の続き。
・とろけるチーズを好きなだけかける。
・230℃で15分ほど焼く。1枚目より2枚目のほうが早く焼ける。