梅香る…♪手羽元の梅酒豆乳煮

Name: 梅香る…♪手羽元の梅酒豆乳煮
Yield: ３?４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 手羽元 ５００ｇ（９本くらい）; 梅酒 １００ｃｃ; 豆乳 １００ｃｃ; 醤油 大さじ１?１．５; 水 適宜

圧力鍋に全部入れて火にかけるだけの簡単煮物。梅酒の酸味と甘味が鶏肉に良く合います。さっぱりなのに豆乳のこってり感もあってビールにも合いそう♪
このレシピの生い立ち
『茂蔵レシピ６８』（角川書店）を参考にアレンジしました。

材料

３?４人分

1
圧力鍋に手羽元、調味料を入れ、ひたひたくらいまで水を足す。豆乳と梅酒は混ぜると分離するけど、気にしない♪ふたをして強火にかける。おもりが勢い良く回り始めたら弱火にし、１０分加熱。その後急冷する。
2
煮た後はこんな感じで澱のようなものができてますが、美味しく食べられます。ふたを開けて汁気を煮詰める。ほとんど汁気がなくなったらできあがり♪
3
ある日の晩御飯。梅酒豆乳煮、パプリカと新たまねぎのマリネ、酢大豆、なめことかぶの味噌汁。