レッド・カラント（房すぐり）のジャム
めぐすた @cook_40017003
そのまま食べると酸っぱいスグリもジャムにするとおいしく食べることができます。
とってもきれいなピンク色のジャムです。
このレシピの生い立ち
主人に催促されあまり期待せず作ってみたら意外なおいしさにびっくりでした！
クックで検索したらレシピが１つもなかったので載せよう！と思いました。
レッド・カラント（房すぐり）のジャム
そのまま食べると酸っぱいスグリもジャムにするとおいしく食べることができます。
とってもきれいなピンク色のジャムです。
このレシピの生い立ち
主人に催促されあまり期待せず作ってみたら意外なおいしさにびっくりでした！
クックで検索したらレシピが１つもなかったので載せよう！と思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
すぐりは房のまま水洗いし、ざるに上げタオルなどでやさしく水分をふき取る
- 2
房から実をはずし、ミキサーにいれジュース状になるまでミキサーをかける。
ほうろう又はステンレスの鍋に目の細かいざるをあて、果汁のみ鍋に落ちるようにする。
木べらでおさえると早い。
又はガーゼなどで絞っても良い。 - 3
②の果汁に砂糖を加え火にかける。途中で丁寧にアクをとる。
２０分くらい煮ればできあがり。熱いうちはとろみが少ないが、冷えると自然にかたまってくる。 -
- 4
煮沸した瓶に詰める。
コツ・ポイント
ペクチンをたくさん含むので、冷めると固まってきます。
写真は黒っぽく見えますが、実際はもっと
明るいピンク色をしています。
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