キュウリは塩をふって板ずりし、7mm角くらいに切る。トマトも同じくらいに切って、キュウリと一緒にざるに入れておき、水分を切る。

桃は皮をむいて、やはり同じ大きさの角切りに。全ての材料の大きさをそろえるのがポイント。

キュウリ、トマト、桃をボールに入れ、マヨネーズを加え、混ぜたら出来上がり。