もも肉に小麦粉をまぶす。火の通りが均一になるように、もも肉には包丁で切れ目を入れておく。

フライパンに胡麻油(分量外)をやや多目に入れ、あたたまってきたところでもも肉を皮目から投入。中火でしばらく焼く。

もも肉を焼いている間に、大根をすり下ろす。途中、もも肉が焼けてきたらひっくり返して反対も焼く。

もも肉に火が通ったら肉を一度どけて、水と大根おろしを汁ごと入れる。（水の量は、大根おろしの量を見て決めて下さい）

大根おろしに醤油・顆粒だしを入れて味を調える。（もも肉に味を付けていないので、少し濃いめで）

もも肉を大根おろしの中に入れて、一煮立ちしたら出来上がり。もも肉の上から大根おろしをかけてもよしです。