作り方
- 1
あんずを洗って、半分に割って種をほじる。
水を切っておく - 2
水と砂糖を合わせて火にかけて、煮立ってとろりとしたら、１のあんずを入れる。
- 3
木べらでかきまぜ、あんずをつぶしながら、強火で煮立てる。
- 4
あくがいっきにあがってくるので、そのつど取り、もとの半分の水量になったくらいでブランデーを入れて火を止める。
- 5
あつあつのときにびんにうつして、少しさめたらふたをして保存。
コツ・ポイント
種はお酒につけたりもできます。
ブランデーはなくてもいいです。
三温糖を使うと、こがねいろが深まって好きです。何糖でもよいとおもう
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