まず、型にラップなど敷いて固まったら出しやすくしておきます。

☆の部分をつくります。
クッキーは袋に入れて麺棒などでたたいて粉々にします。
ボールに移し変え、レンジで20秒ぐらい温めて柔らかくしたバターを加えしっとりなじむまで混ぜます。

型の底に１のクッキーを敷き詰めて冷蔵庫で冷やします。

■の部分を作ります。
ゼラチンは水でふやかして、レンジで20秒温め溶かしておきます。

鍋に生クリームａ、牛乳を沸騰寸前まで温め、その中に刻んだチョコレートを入れ溶かし、卵黄、砂糖も入れ、溶かしたゼラチンも入れて再び弱火に1分ぐらいかけます。沸騰しないように時々火からはなしてください。

ボールに角が立つぐらい固く生クリームｂを砂糖ｂも加え泡立て、3分の１量を④に加えしっかり混ぜます。
残りの生クリームも加え混ぜて、１の型に流し入れ、また再び冷蔵庫へ。

●部分を作ります。
ゼラチンは水にふやかし、レンジで20秒、溶かしておきます。
ココア、水、砂糖、生クリームを鍋に入れて、弱火にかけ混ぜます。ゼラチンを入れて更に混ぜ、全部が混ざったら火から下ろし粗熱を取ります。

⑤が少し固まったら、⑥を上から流し入れ、お好みで、コーヒーフレッシュを糸状に垂らし、竹串などでマーブル模様を作り、冷蔵庫へ。冷え冷えにして召し上がれ～☆