なすはへたをきりとり、６つくらいに割る。玉ねぎはうすぎりで冷水にさらし水気を切る。

以下は足を引き抜いてわたをきりおとし、洗って水気をふき
胴は輪切り､足は２本ずつに切り分ける。

揚げ油を熱してナスを色よくあげ、いかは片栗粉をまぶしサット揚げる。

たれの材料を混ぜ合わせる。
器にナス、いか､玉ねぎをのせたれをかけ、混ぜていただきます。