パセリの香り、ニンニクの風味がきいています。このレシピの生い立ち義理ママから教えてもらいました。
圧力鍋に、オリーブオイルを熱し、ニンニク・パセリを炒めます。
皮をむいたジャガイモ・お湯を加え、5分加圧して放置します。※普通のお鍋の場合は、ジャガイモに火が通るまで、15分程度煮ます。
ハンドミキサーかミキサーで攪拌して、ポタージュにします。
パセリやニンニクが多めだな・・・と躊躇しましたが、おいしいです！炭水化物を減らしたい時は、カリフラワーなどで代用しても良いです。
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