苦瓜を縦半分に切り、スプーンで種を取ってから、１センチ幅くらいに切る。
塩を加えた熱湯で湯通ししてザルにあげておく。

厚揚げは熱湯で油抜きしてから、一口大に切る。
豚肉も一口大に切る。

フライパンに中火でサラダ油を熱し、豚肉と厚揚げを炒める。
酒、しょうゆを加えて、苦瓜を加え、さらに炒める。
全体に火が通ったら、こしょうをふる。

最後に火を止めてから、レモン汁を適宜ふってできあがり。