ボールに●をふるい入れ、バターを入れて刻み込んでいく。

小さく生地を刻んで、指先でもみ込むようにしてそぼろ状にし、レーズンを加え混ぜる。
（フードプロセッサーで混ぜてもよい）

②の中央にくぼみを作り牛乳を入れて木しゃもじで手早く混ぜ、ひとまとめにする。

台に打ち粉を振って③を取り出し、２ｃｍの厚さに伸ばして型で抜く。クッキングシートを敷いた天板に並べ、上面に牛乳をハケで塗り、２００℃のオーブンで12～15分程度焼く。