フライパンに煎茶等　緑の茶葉をいれ、弱火-中火で煎る。木のしゃもじや手首でかえして　葉が満遍なく煎られるように。

白い煙が立ちますが　ビビらずに。全体に茶色っぽくなったらできあがり。入り加減はお好みで。でもモトが煎茶なのであまり深入りにしないほうが甘味もあじわえてよろしいようで。

煎りすぎに注意。フライパンからあけても余熱で煎りがすすむことがあります。

美味しくってあっという間になくなってしまうのでたくさんつくりませう。