粉と砂糖、塩をフードプロセッサーに入れ、細かく切ったバターを入れてさらさらになるまで回す。

回しながら冷水を入れ一塊になった所で停めて取りだしラップでくるみ冷蔵庫で1時間くらい寝かせる。

その間にブルーベリーは洗って良く水を切っておく。冷凍のものはそのままでOK

パイ生地を取りだし打ち粉をして伸ばし型にぴっちりと貼り付ける（30cmの型にしました）。
そしてもう一度冷蔵庫へ入れ1時間冷やしましょう。

フィリングを作りましょう。
卵に砂糖生クリーム、牛乳を合わせます。

4の生地の上にブルーベリーを散らし５のフィリングを流し込み180℃のオーブンで約1時間焼きそのまま冷まします。