ギョウザをフライパンに並べる。水に片栗粉、カレー粉を溶かす。

フライパンを強火にかけ、１で用意した水を加えて蓋をし、中火に落として蒸し焼きにする（この段階で焼き目をつける必要はなし）。

皮の部分が透明になれば、蓋を開け、余計な水分を飛ばし、少量のサラダ油をギョウザの上に垂らしながら加え、焼き目をつける。

焼き目の色は、水に加えた粉の色を目安にすれば間違いないです。

香ばしい焦げ目が付けば、お皿にとって完成。