焼きナス~オリーブの香り~
オリーブオイルとめんつゆ、西洋と日本の融合料理(?)。
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ナスは竹串で皮に穴をあけてから、トースターに入れて焼きます(皮が黒くなるまで。20分ぐらいかかるかも)。
焼いたナスは水にとって手で皮をむきます。へたを切って縦に割き、お皿に盛ります。
えのきはゆでて水気を切り、適当な大きさに切っておきます。
フライパンにオリーブ油とにんにく、ひき肉を入れ炒めます。えのきを加え炒めます。にんにくはこげないように。
ナスに4をのせ、めんつゆをかけます。みじん切りにしたパセリをふって出来上がり!
またエノキ使いました。エノキ好きです。
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