アルミホイルを二重にし、縁を折って、器にする。ごま油を塗る。

鮭を皮を下において、軽く塩胡椒を振る。

味噌、マヨネーズ、すりゴマを酒、みりんでのばし、鮭の上に、1/3量塗る。

ざく切りにしたキャベツ、玉ねぎ、シメジを山盛りにする。

上に残りの味噌ソースをのせて、ある程度平らにする。

フライパンにアルミホイルごとのせ、下に水を1カップほど（アルミホイルの器に入らないように！）入れ、強火にかける。ふたをして蒸し焼きにする。

野菜にある程度火が通って、香ばしい香りがしてきたら、出来上がり。
アルミホイルごとお皿に乗せて、取り分けていただきましょう。