かぼちゃを食べやすい大きさに切る。できれば面取りします。

鍋にかぼちゃを入れ、水をひたひたに入れる。砂糖と塩を加える。

アルミ箔等で落し蓋をして、コトコト軟らかくなるまで煮る。